Tavaszi bárányragu

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 12 mogyoróhagyma, megtisztítva
  • 350 g zsírtalanított bárányhús, kockákra vágva
  • 350 g újburgonya, lesikálva és darabokra vágva
  • 12 bébirépa, megtisztítva
  • 150 ml fehérbor
  • 250 ml zöldségalaplé
  • 3 babérlevél
  • 200 g konzerv darabolt paradicsom
  • 100 g mélyhűtött zöldborsó
  • 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld
  • friss kenyér a tálaláshoz

A fogyókúrás, tavaszi bárányragu elkészítése:

  1. lépés: Hevítsük fel az olajat nagy serpenyőben, tegyük bele a mogyoróhagymát és a bárányt. Közepes lángon süssük 8-10 percig, amíg elkezd barnulni.
  2. lépés: Tegyük bele a burgonyát, a sárgarépát, a fehérbort, a zöldségalaplevet, a babérlevelet és a paradicsomot. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, majd forraljuk fel. Fedjük le az edényt, és közepes lángon, gyöngyözve főzzük 25-30 percig, amíg a zöldség és bárány megpuhul.
  3. lépés: Keverjük hozzá a zöldborsót, és főzzük még 2-3 percig. Szórjuk bele a petrezselyemzöldet, ha szükséges, fűszerezzük utána. Friss kenyérrel tálaljuk.

Elkészítési idő: 70 perc

Jó étvágyat kívánunk!