Marharagu sárgabarackkal

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 400 g nagyon sovány marhahús, kockákra vágva
  • 2 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
  • 4 gerezd fokhagyma, összezúzva
  • 100 g aszalt sárgabarack, félbevágva
  • 50 g napon szárított paradicsom (nem olajban), félbevágva
  • 400 g konzerv darabolt paradicsom

A burgonyapüréhez:

  • 450 g lisztes burgonya, meghámozva és kis kockákra vágva
  • 1 zeller, körülbelül 650 g, meghámozva és kis kockákra vágva
  • 100 ml lefölözött tej
  • reszelt szerecsendió

A fogyókúrás, marharagu sárgabarackkal elkészítése:

  1. lépés: Száraz teflonserpenyőben nagy lángon pirítsuk barnára a húst két adagban. Sózzuk meg, szedjük ki és tegyük félre.
  2. lépés: Ugyanebben az edényben kis lángon pirítsuk a vöröshagymát és a fokhagymát 4 percig (öntsünk rá vizet, ha összeragad). Tegyük vissza a húst a serpenyőbe. Rakjuk bele a sárgabarackot, a napon aszalt paradicsomot, a konzervparadicsomot és 600 ml vizet, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 1 órán át, időnként keverjük meg.
  3. lépés: Körülbelül 25 perccel a főzés befejezése előtt sós vízben főzzük puhára a burgonyát és a zellert. Szűrjük le, öntsük hozzá a tejet, és pépesítsük simára. Ízesítsük szerecsendióval, és kínáljuk a ragu mellé.

Elkészítési idő: 90 perc

Jó étvágyat kívánunk!