Hozzávalók 4 adaghoz:
- 400 g nagyon sovány marhahús, kockákra vágva
- 2 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
- 4 gerezd fokhagyma, összezúzva
- 100 g aszalt sárgabarack, félbevágva
- 50 g napon szárított paradicsom (nem olajban), félbevágva
- 400 g konzerv darabolt paradicsom
A burgonyapüréhez:
- 450 g lisztes burgonya, meghámozva és kis kockákra vágva
- 1 zeller, körülbelül 650 g, meghámozva és kis kockákra vágva
- 100 ml lefölözött tej
- reszelt szerecsendió
A fogyókúrás, marharagu sárgabarackkal elkészítése:
- lépés: Száraz teflonserpenyőben nagy lángon pirítsuk barnára a húst két adagban. Sózzuk meg, szedjük ki és tegyük félre.
- lépés: Ugyanebben az edényben kis lángon pirítsuk a vöröshagymát és a fokhagymát 4 percig (öntsünk rá vizet, ha összeragad). Tegyük vissza a húst a serpenyőbe. Rakjuk bele a sárgabarackot, a napon aszalt paradicsomot, a konzervparadicsomot és 600 ml vizet, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 1 órán át, időnként keverjük meg.
- lépés: Körülbelül 25 perccel a főzés befejezése előtt sós vízben főzzük puhára a burgonyát és a zellert. Szűrjük le, öntsük hozzá a tejet, és pépesítsük simára. Ízesítsük szerecsendióval, és kínáljuk a ragu mellé.
Elkészítési idő: 90 perc
Jó étvágyat kívánunk!