Skip to content

Halmajonéz franciasalátán

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 80 dkg hal (süllő, fogas, csuka, márna)
  • ecet
  • 1 csepp só
  • vöröshagyma
  • néhány szem fekete bors
  • szegfűbors
  • 1 db babérlevél
  • franciasaláta - köretnek
  • 2-3 lap zselatin
  • 1 db tojás

A fogyókúrás, halmajonéz franciasalátán elkészítése:

  1. lépés: (Személyenként kb. 20 dkg hal kell hozzá.) Készülhet süllőből, fogasból, csukából vagy márnából. Készítsünk páclevet vízből, ecetből, amelybe egy csepp sót, karikára vágott hagymát, néhány szem fekete borsot, szegfűborsot, esetleg egy babérlevelet teszünk. Ha a páclé jól megfőtt, beletesszük a halat, és takaréklángon puhára főzzük. Ezután a halat saját levében hűtjük ki.
  2. lépés: Hidegen diónyi darabokra szedjük és kiszálkázzuk. A hal húsát franciasaláta tetejére rakjuk, s aszpikkal díszítjük.
  3. lépés: Az aszpikot a hal levéből készíthetjük. A hal levét forrón elkeverjük puha tojáshabbal, két-három lap vízben duzzasztott zselatinnal, és addig főzzük lassan, mint a kocsonyát, míg a tojás megtúrósodik, s tisztán elválik az aszpiktól. Ezután átszűrjük és megfagyasztjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Kapcsolódó bejegyzések

  • Forrázott kecsege Hozzávalók 1 adaghoz: 20-30 dkg kecsege kevés só 1 fej vöröshagyma pár szem fekete bors 1 db babérlevél kevés ecet vaj burgonya - köretnek A fogyókúrás, forrázott kecsege […]
  • Ponty forrázva Hozzávalók 4 adaghoz: 1 közepes nagyságú ponty leveszöldség 1 fej vöröshagyma ecet só babérlevél néhány szem egész bors burgonya petrezselyem vaj citrom A fogyókúrás, ponty […]
  • Fogas hidegen Hozzávalók 4 adaghoz: 80 dkg fogas ecet vöröshagyma 1 csipetnyi só franciasaláta - köretnek aszpik - díszítés A fogyókúrás, fogas hidegen elkészítése: lépés: (Személyenként kb. […]
  • Párolt csuka Hozzávalók 4 adaghoz: 1 szelet csuka vaj 1 db babérlevél 1 db vöröshagyma 1 kávéskanál petrezselyem 1 mokkáskanál szardellapaszta pár csepp citromlé 1-2 evőkanál tejföl burgonya […]
  • Fóliában sült halak Hozzávalók 4 adaghoz: süllő, márna vagy törpeharcsa citromlé 1 db paradicsom 1 db vöröshagyma petrezselyem kapor A fogyókúrás, fóliában sült halak elkészítése: lépés: Ehhez az […]