Zöldséges paella

Szerző:

Hozzávalók 2 adaghoz:

  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 fej vöröshagyma, apróra vágva
  • 1 gerezd fokhagyma, összezúzva
  • 1 piros húsú paprika, kimagozva és apró kockákra vágva
  • 1 zöld húsú paprika, kimagozva és apró kockákra vágva
  • 100 g apró fejű gomba, felszeletelve
  • 225 g hosszúszemű rizs
  • 850 ml zöldségalaplé
  • 0, 5 teáskanál füstölt vagy hagyományos pirospaprika
  • nagy csipet sáfrány
  • 85 g mélyhűtött zöldborsó
  • 2 paradicsom, kimagozva és apró kockákra vágva
  • 2 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld
  • zöldsaláta a tálaláshoz

A fogyókúrás, zöldséges paella elkészítése:

  1. lépés: Hevítsük fel az olajat serpenyőben, és kevergetve pirítsuk 2-3 percig a vöröshagymát, hogy megpuhuljon. Tegyük bele a fokhagymát, a kétféle paprikát, valamint a gombát, és tovább kevergetve süssük még 2-3 percig.
  2. lépés: Keverjük bele a rizst, és azzal is pirítsuk 1 percig. Öntsük hozzá a zöldségalaplevet, a pirospaprikát és a sáfrányt. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 10-12 percig, időnként megkeverve, amíg a rizs megpuhul (adjunk hozzá még vizet, ha szükséges). Keverjük bele a zöldborsót, és főzzük még 2-3 percig. Sózzuk meg ízlés szerint.
  3. lépés: Merjük paellatányérokra, szórjuk meg a paradicsommal és petrezselyemzölddel. Azonnal tálaljuk. Zöldsalátát kínáljunk hozzá.

Elkészítési idő: 35 perc

Jó étvágyat kívánunk!