Hozzávalók 4 személyre:
- 40 dkg darált pulykamell
- 1 kisebb fejeskáposzta
- 50 dkg savanyúkáposzta
- 2 közepes fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 20 dkg hántolt köles
- 1 tojás
- 10 dkg Feketeerdő-sonka
- 1 mokkáskanálnyi só és bors
- 1 húsleveskocka
- 1 paprika
- 1 paradicsom
- 1 dl olívaolaj
- a káposztafej előfőzéséhez 1 mokkáskanálnyi só és ecet
A fogyókúrás töltött káposzta pulykahússal és kölessel elkészítése:
- lépés: A káposzta külső leveleit leszedjük, torzsáját kivágjuk, és az így előkészített káposztafejet annyi vízben, amennyi bőven ellepi, feltesszük főni. A főzővízbe teszünk mokkáskanálnyi sót és mokkáskanálnyi ecetet. Amíg a káposzta előfőzése történik, meghámozzuk és lereszeljük a hagymát és a fokhagymát, átmossuk a savanyú káposztát. Csíkokra vágjuk a Feketeerdő-sonkát. 1 liter vizet felforralunk a húsleveskockával, és megfőzzük benne a kölest. A darált húst összekeverjük a megfőtt kölessel, a sonka felével, hozzáadjuk a tojást, a hagyma és a fokhagyma felét. Beletesszük a só és bors felét. A folyamat kb. 15 percet vesz igénybe, ez idő alatt a káposzta éppen a töltéshez megfelelő állagúvá válik.
- lépés: A káposztáról a főzővizet leöntjük, és a káposztát leveleire szedjük. A levelekről a vastag részt levágjuk, és az összekevert tölteléket a levelekbe tekerjük. Közben az olívaolajon a hagyma és a fokhagyma másik felét üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a maradék sót és borsot, rátesszük a savanyú káposztát, a maradék sonkát, beledobjuk a félbevágott paprikát és paradicsomot, majd felöntjük 3 dl vízzel. Ebbe az alapba helyezzük a megtöltött káposztaleveleket, tetejére tesszük az esetleg megmaradt fejeskáposzta-darabokat, majd lefedjük, és kb. 20 perc alatt teljesen készre főzzük. Tálaláskor sovány tejfölt locsolhatunk a tetejére.
Jó étvágyat kívánunk!