Rakott zöldségek

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 1 evőkanál napraforgóolaj
  • 2 nagy fej vöröshagyma, vékonyan felszeletelve
  • 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 410 g konzerv cannellini bab, leszűrve és leöblítve
  • 2 evőkanál apróra vágott, friss petrezselyemzöld
  • 2 nagy burgonya, meghámozva és felkarikázva
  • 1 nagy cukkini, átlósan felszeletelve
  • 4 érett paradicsom, felszeletelve
  • 150 ml zöldségalaplé
  • 25 g reszelt parmezán sajt

A fogyókúrás, rakott zöldségek elkészítése:

  1. lépés: Melegítsük elő a sütőt 220 °C-ra (a légkeveréses sütőt 200 °C-ra). Hevítsük fel az olajat serpenyőben. Óvatosan pirítsuk a hagymát és a fokhagymát 10 percig, időnként keverjük meg. Tegyük bele a pirospaprikát, a paradicsompürét, a babot és a petrezselyemzöldet, majd merjük át az egészet egy legalább háromliteres, lapos, tűzálló tálba.
  2. lépés: Főzzük a burgonyát enyhén sós, forrásban lévő vízben 5 percig. Szűrjük le, és terítsük a babra. Tegyük a tetejére a cukkini- és a paradicsomszeleteket.
  3. lépés: Öntsük rá a zöldségalaplevet. Süssük 35 percig, amíg megpuhul. Szórjuk rá a sajtot, és toljuk vissza 10 percre a sütőbe, amíg aranyszínűre pirul.

Elkészítési idő: 90 perc

Jó étvágyat kívánunk!

Kapcsolódó bejegyzések

  • Zöldséges paella Hozzávalók 2 adaghoz: 2 evőkanál olívaolaj 1 fej vöröshagyma, apróra vágva 1 gerezd fokhagyma, összezúzva 1 piros húsú paprika, kimagozva és apró kockákra vágva 1 zöld húsú paprika, […]
  • Sütőtök paradicsommal és csicseriborsóval Hozzávalók 4 adaghoz: 2 közepes méretű kanadai sütőtök, egyenként kb. 700 g-osak, hosszában félbevágva és kimagozva 1 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál balzsamecet 1 fej vöröshagyma, […]
  • Gyors paella tenger gyümölcseiből Hozzávalók 4 adaghoz: 1 evőkanál napraforgóolaj 1 fej vöröshagyma, apróra vágva 1 piros húsú paprika, kimagozva és csíkokra vágva 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva 230 g konzerv […]
  • Pulykás bolognai spagetti Hozzávalók 4 adaghoz: 2 evőkanál növényi olaj 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva 500 g darált pulykahús 2 evőkanál paradicsompüré 300 ml csirke- […]
  • Sonkás zöldségragu Hozzávalók 4 adaghoz: 2 evőkanál olívaolaj 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva 500 g nem szétfövő újburgonya, félbevágva 1 piros húsú paprika, kimagozva és feldarabolva 500 g érett […]