Édesburgonyás-karfiolos curry

Szerző:

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 1 evőkanál növényi olaj
  • 1 fej vöröshagyma, apróra vágva
  • 1 gerezd fokhagyma, összezúzva
  • 2 evőkanál közepesen erős currypor
  • 4 teáskanál finomliszt
  • 350 g sárga belsejű édesburgonya (barna héjú), kockákra vágva
  • 350 g karfiol, rózsáira szedve
  • 100 g ceruzabab
  • 850 g zöldségalaplé
  • 1 teáskanál garam masala fűszerkeverék
  • naan kenyér és zöldcitrom-gerezdek a tálaláshoz

A fogyókúrás, édesburgonyás-karfiolos curry elkészítése:

  1. lépés: Hevítsük fel az olajat nagy serpenyőben, és süssük a vöröshagymát 2-3 percig, időnként megkeverve, amíg megpuhul. Keverjük bele a fokhagymát, a curryport, a lisztet, és pirítsuk még 1 percig.
  2. lépés: Tegyük bele az édesburgonyát a karfiollal és a zöldségalaplével együtt. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 10-15 percig, amíg a burgonya majdnem megpuhul.
  3. lépés: Keverjük bele a ceruzababot és a garam masalát, és főzzük 3 percig. Meleg naan kenyérrel és zöldcitrom-gerezdekkel tálaljuk.

Elkészítési idő; 35 perc

Jó étvágyat kívánunk!