Töltött szőlőlevél (Tőtike)

Hozzávalók: 14 dkg darált sertéshús, 2 dkg szójaliszt, 1 db tojás, 4 db fiatal szőlőlevél, 1/2 db zsemle, 1 dkg vöröshagyma, 1 dkg olaj, 50 ml tej, 2 dkg Rama margarin, 20 ml tejszín, 1 evőkanál liszt, 0,5 dkg só, 1/4 g törött bors, 1/2 csokor kapor, 1/2 csokor vágott petrezselyemzöld, 5 g cukor vagy szacharin, 1 mokkáskanál ecet, 1 mokkáskanál étszóda, 2 evőkanál liszt, 5 g vaj.

Elkészítés: A szőlőleveleket leforrázzuk szódabikarbónás vízben, és szitára téve lecsurgatjuk.

A darált sertéshúst összekeverjük a szójaliszttel, áztatott zsemlével, tojással, olajban megfonnyasztott vöröshagymával, vágott zöldpetrezselyemmel. Befűszerezzük ízlés szerint, majd betöltjük a szőlőlevélbe úgy, mint a káposztát.

Kevés zsiradékkal kikenünk egy tűzálló tálat, beletesszük a töltelékeket, és kevés víz aláöntésével, fedő alatt sütőben készre pároljuk. A Rama margarinból és lisztből rántást készítünk, amit a szőlőlével engedünk fel, tejjel és tejföllel dúsítjuk, vágott kaporral, sóval, ecettel, cukorral ízesítjük.

A mártást ráöntjük a készre párolt töltött szőlőlevelekre, majd összeforraljuk. A tetejét lelocsolva olvasztott vajjal, forrón tálaljuk.

Kapcsolódó bejegyzések

  • Töltött burgonya Hozzávalók: 2 db közepes nagyságú burgonya, 14 dkg darált sertéshús, 1 dkg szójaliszt, 20 ml tej, 1 db tojás, 10 dkg olaj, 0,5 dkg vaj, 1 dkg só, 2 dkg reszelt sajt, 1    dkg vöröshagyma, […]
  • Töltött padlizsán (Törökparadicsom) Hozzávalók: 1 db kisebb padlizsán, 5 dkg gomba, 2    dkg szójaliszt, 1 db tojás, 20 ml tej, 5 g vaj, 1 g olaj, 1    dkg vöröshagyma, 1 csokor vágott zöldpetrezselyem, 2    dkg reszelt […]
  • Briós Hozzávalók: 60 dkg búzaliszt, 40 dkg szójaliszt, 10 dkg cukor, 10 dkg vaj, 2 db egész tojás, 4 dkg élesztő, 8 dl tej, csipet só. Elkészítés: Az élesztőt 1 dl tejjel, kevés cukorral, 2 […]
  • Töltött paprika Hozzávalók: 10 dkg darált sertéshús, 2 dkg szójaliszt, 2 db tölteni való paprika (TV paprika), 1 db tojás, 1,5 dkg rizs, 5 g olaj, 1 dkg vöröshagyma, 1 dkg só, 1/4 g törött bors, 1/2 […]
  • Vagdalt sertéshúspogácsák Hozzávalók: 14 dkg darált sertéshús, 2 dkg szójaliszt, 20 ml tej, 1/2 db zsemle, 1 db tojás, 1 evőkanál tejföl, 1/2 csokor vágott petrezselyemzöld, 1 dkg vöröshagyma, 1/2 dkg só, 1/4 g […]

Szólj hozzá!