Bolognai ragu

Szerző:

Hozzávalók 4 személyre:

  • 40 dkg darált pulykacomb
  • 1 sárgarépa
  • 1 fej hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 nagyobb babérlevél
  • 1 dl olívaolaj
  • 1 mokkáskanálnyi szárított oregánó
  • 6-8 friss bazsalikomlevél
  • 1 doboz hámozott konzervparadicsom
  • mokkáskanálnyi cukor
  • mokkáskanálnyi só és bors

A fogyókúrás, bolognai ragu elkészítése:

  1. lépés: Megtisztítjuk és nagylyukú reszelőn lereszeljük a répát. Meghámozzuk és apró kockákra vágjuk a hagymát és a fokhagymát (kb. 5 perc).
  2. lépés: Az olívaolajon – serpenyőben – megfuttatjuk a hagymát és a fokhagymát, majd rátesszük a darált húst. Együtt pirítjuk, amíg a húsdarabkák ki nem fehérednek. Ekkor sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az oregánót és a babérlevelet, majd felöntjük kb. 0,5 dl vízzel. Addig pároljuk folyamatos kevergetés közben, amíg a hús meg nem puhul. Közben, ha a levét elfőné, mindig egy-egy kanálnyi vizet adunk hozzá, hogy a hús rövid lében párolódjon (kb. 15 perc).
  3. lépés: A megpuhult húshoz adjuk a hámozott, egész konzervparadicsomot, a paradicsomokat villával szétnyomkodjuk, a raguhoz adjuk a cukrot, és az egészet sűrűsödésig együtt pároljuk (kb. 10 perc).

Jó étvágyat kívánunk!