Szardellás marhahús

Szerző:

Hozzávalók 4 személyre:

  • vesepecsenye vagy felsálszelet
  • 3-4 db marhacsont
  • 1 db sárgarépa
  • 1 db fehérrépa
  • 1 szál zeller
  • só
  • egész bors
  • karfiol

A mártáshoz:

  • 1 kávéskanál vaj
  • 1 kávéskanál liszt
  • 2 dl húsleves
  • 1 db vöröshagyma
  • citromlé
  • 1/2 tubus szardellapaszta
  • 1 tojás

A fogyókúrás, szardellás marhahús elkészítése:

  1. lépés: Vesepecsenyét vagy felsálszeletet laposra verünk. Feltesszük főni három-négy darab marhacsonttal, annyi vízben, hogy ellepje.
  2. lépés: Ha felforrt, tegyünk bele néhány apróra vágott sárgarépát, fehérrépát, egy szál zellert, sót, néhány szem borsot is, és két-három óra hosszat főzzük, attól függően, hogy milyen nagy a hús. Fél órával tálalás előtt egy kis karfiolt is tehetünk hozzá.
  3. lépés: Ha a hús teljesen megpuhult, forró tálra tesszük, a zöldségekkel körítjük, és a következő mártással tálaljuk: egy kávéskanál vajat megolvasztunk, és ugyanannyi lisztet adunk hozzá. Folytonos keverés közben egy kicsit megbarnítjuk, utána 2 dl húslevessel feleresztjük. Beleteszünk egy apróra vágott hagymát, egy kis citromlevet és egy fél tubus szardellapasztát.
  4. lépés: Az egészet tíz percig főzzük, és tálalás előtt egy tojássárgáját elkeverünk benne.

Jó étvágyat kívánunk!