Rozé kacsamell cseresznyemártással

Szerző:

Hozzávalók 4 személyre:

  • 4 db kacsamellfilé
  • 40 dkg cseresznye
  • 1 mokkáskanálnyi só és bors
  • 1 mokkáskanálnyi kínai ötfűszer-keverék (vagy forralt bor vagy mézeskalács fűszerkeverék)
  • 1 teáskanálnyi barnacukor
  • 3 cl Triple Sec likőr

A fogyókúrás, rozé kacsamell cseresznyemártással elkészítése:

  1. lépés: A cseresznyét kimagozzuk. A kacsamell bőrös felét sűrűn beirdaljuk. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (kb. 5 perc).
  2. lépés: A kacsamelleket felhevített, száraz serpenyőben a bőrös felükön kb. 3 percig nagy lángon pirítjuk, majd áttesszük őket egy tepsibe, és sütőben további 8-10 percig sütjük, bőrös felükkel felfelé.
  3. lépés: A serpenyőből a kacsamell sütése után visszamaradt zsiradékot kiöntjük egy tálba, félretesszük. A serpenyőben a barnacukrot picit megkaramellizáljuk, rádobjuk a kimagozott cseresznyét, rázogatva pirítjuk kb. 2 percig, majd ráöntjük a likőrt, és további 3 percig forraljuk.
  4. lépés: A kacsamelleket kiszedjük a sütőből, tálra tesszük, néhány percre fóliával letakarjuk. E pár perces pihentetés után a kacsamell gyönyörűen szeletelhető lesz. Tálaláskor a szószt a kacsamell-szeletek mellé csurgatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!