Hozzávalók 1 adaghoz:
- 10-15 dkg vesepecsenye
- őrölt bors, vagy durvára tört bors
- mustár
- gomba
- paradicsom
- banán
- pirospaprika
A fogyókúrás, roston sütött bélszínszeletek elkészítése:
- lépés: A bélszínszelethez a vesepecsenyét vágjunk szeletekre. A szeleteket nem szabad klopfolni! Egy-egy szelet legalább 1 és legfeljebb 6 cm vastagságú lehet. Kenjük be a szeleteket vékonyan olajjal, és tegyük a forró rostra, először az egyik, azután a másik oldalán.
- lépés: 20-30 másodpercig süssük teljes lángon, azután állítsuk takarékra a lángot, – minél vastagabb a szelet, annál inkább, nehogy a külső kéreg elégjen, míg belül a hús még nyers marad. 1 cm vastag szeletnek elég 40-50 másodperc, vastag filénél 5 percig is tarthat a sütés mind a két oldalon. A megfelelő idő attól is függ, hogy véresen, félangolosan vagy teljesen átsütve kívánjuk-e fogyasztani.
- lépés: Ha kész, szórjuk meg frissen őrölt borssal. Fogyaszthatjuk mustárral vagy anélkül.
- lépés: Tálalhatunk hozzá párolt gombát vagy roston sütött paradicsomot. Változatossá tehetjük a körítést, ha egy banánt hosszában félbevágunk, és saját héjában a hússal együtt megsütjük a roston. A banánt, ha megsült, szórjuk meg paprikával.
Megszórhatjuk a húst sütés előtt szétdörzsölt, szárított borsfüvel. Készíthetjük őrölt bors helyett durvára tört borssal megszórva is, ezt borsos steaknek nevezik a vendéglői étlapokon.
Jó étvágyat kívánunk!