Hozzávalók 4 adaghoz:
- 1-2 szál petrezselyemgyökér
- 1-2 sárgarépa
- 1 kisebb zeller
- 1 db karalábé
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 db paradicsom
- olaj
- 1 csokor petrezselyem
A fogyókúrás zöldségbouillon elkészítése:
- lépés: A petrezselyemgyökeret, a sárgarépát, a zellert (zöldjével együtt), a karalábét, a vöröshagymát, és a paradicsomot megtisztítunk, megmossuk és apróra összevágjuk. Majd kevés olajban (vagy fele olaj és fele vajban) lassú tűzön kb. 10 percig pároljuk.
- lépés: Utána öntsük fel 1 liter hideg vízzel, és lassú forralással, mint a húslevest, főzzük 1-1 1/2 óráig. A folyadéknak legalább felére le kell főnie. A kész levest kissé megsózzuk és ízlés szerint fűszerezzük kevés fokhagymalével vagy borssal.
- lépés: Finomszűrőn átszűrjük, s apróra vágott petrezselyemmel meghintve tálaljuk. Ezt a levest mártásokhoz, húsok és halak párolásához is felhasználhatjuk.
Jó étvágyat kívánunk!