Hozzávalók: 1 db kisebb padlizsán, 5 dkg gomba, 2 dkg szójaliszt, 1 db tojás, 20 ml tej, 5 g vaj, 1 g olaj, 1 dkg vöröshagyma, 1 csokor vágott zöldpetrezselyem, 2 dkg reszelt sajt, 1 dkg só, törött bors.
Elkészítés: A padlizsánt hosszában félbevágjuk, a belsejét késsel bevagdaljuk, és olajos serpenyőben, sütőben 10-15 percig sütjük.
A vajban lefonnyasztott, finomra vágott hagymához hozzáadjuk a jól megmosott, finomra vágott gombát, zöldpetrezselymet, kissé pirítjuk, majd hozzáadjuk a héjából evőkanál segítségével kivájt padlizsán belső részét, amit előzőleg rozsdamentes késsel deszkán apróra vágtunk.
Befűszerezzük sóval, borssal, meghintjük szójaliszttel, és annyi tejjel felengedjük, amennyit felvesz.
Beletesszük a tojást, és addig forraljuk, míg el nem válik az edény falától. Ezt a masszát betöltjük az elősütött padlizsán héjába, tetejére paradicsomkarikákat helyezünk, megszórjuk reszelt sajttal, meglocsoljuk olvasztott vajjal, és közepes hőmérsékletű sütőben sütjük.
Előételként szolgáljuk fel, de önálló ételként is adható.