Nyári zöldséges tészta

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 225 g masnitészta
  • 175 g friss vagy mélyhűtött szélesbab (650 g hüvelyestől)
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
  • 2 nagy cukkini, csíkokra vágva
  • 6 érett, húsos paradicsom, gerezdekre vágva
  • jó néhány csepp Tabasco-szósz
  • maroknyi összetépkedett bazsalikomlevél

A fogyókúrás, nyári zöldséges tészta elkészítése:

  1. lépés: Főzzük ki a tésztát a csomagolásán található utasítás szerint. Az utolsó 3 percben adjuk hozzá a friss babot (a mélyhűtöttet az utolsó 2 percben).
  2. lépés: Amíg fő a tészta, hevítsük fel az olajat nagy serpenyőben. Tegyük bele a vöröshagymát, és közepes lángon pirítsuk 1-2 percig. Keverjük hozzá a fokhagymát és a cukkinit, mérsékeljük alatta közepesre a lángot, és pároljuk 2-3 percig, majd keverjük bele a paradicsomot, és csepegtessünk rá Tabasco-szószt. Pároljuk 2-3 percig, amíg a paradicsom kissé megpuhul (vigyázzunk, nehogy túlfőzzük). Szűrjük le a tésztát és a babot.
  3. lépés: Forgassuk össze a zöldséget és a bazsalikomot a tésztával, sózzuk meg. Forrón tálaljuk (vagy salátaként hidegen, alacsony zsírtartalmú öntettel).

Elkészítési idő: 30 perc

Jó étvágyat kívánunk!