Hozzávalók 4 adaghoz:
- 50 dkg fogasfilé (4 szelet)
- 4 db sampinyongomba
- vaj
- 2 dkg liszt
- 1 dl fehérbor
- citromlé
- 1 db tojás
- reszelt sajt
A fogyókúrás, gombás fogasszeletek elkészítése:
- lépés: A filéket megmossuk és kb. 1/2 óráig állni hagyjuk. Közben személyenként egy darab szép sampinyongombát megtisztítunk, megmosunk és finom szeletekre vágva, nagyon kevés vajon megpirítunk.
- lépés: Tűzálló tálat vajjal egyenletesen kikenünk, belerakjuk a filéket, ráöntjük a pirított gombát, és meleg sütőben, lassú tűznél megsütjük.
- lépés: A következő mártást készíthetjük hozzá (de e nélkül is ízletes): szeletenként 1/2 dkg vajat és 1/2 dkg lisztet 1/4 deci fehérborral jól elkeverünk, felfőzzük, kevés vízzel felengedünk, citromlével ízesítjük, és lassan tojássárgáját keverünk hozzá (két szeletre egy tojássárgáját számítva).
- lépés: Ezt a mártást ráöntjük a filékre, megszórjuk egy kis reszelt sajttal, és 3-4 percre visszatesszük a forró sütőbe. Forrón tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!