Általánosságban elmondható, hogy Magyarországon a vegetarianizmust a legtöbb húsevő hóbortnak, esetleg csak különcködésnek tartja. A húshagyás mögött azonban legtöbbször alapos megfontolás, komoly elhatározás áll. Mi több, sok esetben nemcsak a húsról mondanak le a vegetáriánusok, hanem teljes egészében minden állati eredetű élelmiszerről.
A tudományos megalapozottság ellenére sem lehet következetesen kijelenteni, hogy a vegetarianizmus jó, vagy inkább rossz szokás. A húshagyó étrendnek is ugyanúgy megvannak pozitív és negatív oldalai is.
Példának okáért mindenképpen a pozitív oldalra sorolható, hogy a vega étrend követői sokkal több növényi eredetű tápanyagot juttatnak a szervezetükbe, ellentétben a húsevőkkel. Pozitív továbbá, hogy kevesebb zsírt és szénhidrátot fogyasztanak. Ezzel szemben azt is meg kell említeni, hogy a húsevés mellett szól, hogy vannak olyan vitaminok és tápanyagok, amelyeket elsősorban húsfogyasztással vehetünk magunkhoz.
Amikor a hús hiányzik az étrendünkből, nagyon oda kell figyelni a szükséges tápanyagok, ásványi anyagok és vitaminok pótlására. Amikor teljes egészében lemondunk az állati eredetű ételek fogyasztásáról, figyelembe kell venni a kockázati tényezőket is. Viszonylag könnyen fordulhat elő csontritkulás, vérszegénység, esetleg felszívódási zavarok a bélben, továbbá a gyomorban. Számítani kell B6-, B12-, D-vitamin-hiányra, továbbá csökkenni fog a szervezetben a fehérje, a kalcium, a vas és a cink mennyisége is. Ezeknek a vitaminoknak és ásványi anyagoknak a pótlására feltétlenül ügyelnünk kell.
Mint sok más tekintetben egyaránt, Hollywoodban a sztárok jóval tovább merészkednek az egyszerű húshagyásnál. Amíg Alicia Silverstone a makrobiotikus, addig Jessica Simpson a vegán táplálkozás híve lett. Jessica Simpson azóta, mióta rájött, hogy ez milyen jó hatással van az alakjára, lelkesen képviseli a vegetáriánusok széles csoportját. Szintén lelkes híve a makrobiotikának Madonna, illetve Gwyneth Paltrow is. Gwynethnek annyira bevált ez a fajta életvitel, hogy saját blogján közzé is teszi receptjeit, tapasztalatait, és igyekszik meggyőzni rajongóit, hogy ők is próbálják ki ezt az életformát.
Gwyneth Paltrow saját internetesblogot indított, ahol sokszor élő, egyenes adásban főzőcskézik, de a makrobiotikus és bio-táplálkozással kapcsolatos receptjeit, tapasztalatait könyvbe is gyűjtötte. Nem csak színésznőként, szakácsként is sikeres, de azért azt is meg kell említeni, hogy az étrendjén kívül a rendszeres sportnak is köszönheti nádszál-karcsú alakját.
Nem lehet elvitatni, hogy a vegetáriánus táplálkozásnak sok előnye van. A legtöbben azonban ennek ellenére sem szeretnék elkötelezni magukat a húshagyó étrend mellett. Valójában nincs is rá szükség. Bőven elegendő lehet, ha havonta 3, teljesen vega napot tart. Már ennyivel is rengeteget tehet az egészségéért. A három vegetáriánus nap segítségével csökkentheti a zsír bevitelét a szervezetbe, egyensúlyba hozhatja vércukorszintjét, normalizálhatja a koleszterinszintjét, ezen felül energiája is több lesz. Ennyi áldozatot bőven megér az ember egészsége.
Jessica Simpson, a valaha színészkedéssel is kacérkodó countryénekesnő sokáig a dögös, karcsú, szőke típusba tartozott. Később azonban amolyan bögyös-faros menyecske lett belőle. Jessica ugyanis terhessége alatt rengeteg súlyfelesleget szedett fel. Ő a 30. születésnapja előtt lett vegetáriánus, és ezt a szülés után még inkább komolyan vette, és tovább szigorított a vega étrendjén. Azóta csak és kizárólag növényi eredetű táplálékot fogyaszt.
Hogyan étkezhet helyesen a hús elhagyása mellett? Helyettesítsen!
A tejet pl. kiválthatja a szója-, mandula, esetleg rizstejjel.
Ezek a tehéntej-helyettesítők jótékonyan hatnak a koleszterinszintjére is. Érdemes továbbá A-, D- és B-vitaminnal dúsított termékeket vásárolni erre a három napra!
A húsokat helyettesítse hüvelyesekkel, esetleg tofuval!
A tofu rendkívül gazdag omega 3 zsírsavakban, vasban, kalciumban, viszont nem tartalmaz koleszterint és telített zsírsavat, így kiváló helyettesítő a húsfélék tekintetében!
A hüvelyeseknek nagyon magas a rosttartalmuk, ennek következtében hosszabb időre telítenek. A vörös bab, a tarkabab, a zöldbab, vagy a lencsefélék antioxidánsban gazdag táplálékok, így az immunrendszerre is jótékony hatást fejtenek ki.
A sajtot növény, vagy szójasajtra cserélheti!
A fentiek ugyanis nem tejből készültek, ennek megfelelően nem tartalmaznak semmilyen állati eredetű anyagot.
A misztikus 3 nap
A fent leírtak értelmében ezalatt az idő alatt természetesen tilos minden olyan táplálék, amely állati eredetű. Tabunak számít mindenféle hús, felvágott, sonka és kolbászfeleség. Mindezeken felül tiltólistára kerül három napra mindennemű tejtermék, többek között a sajtfélék, a túró, a tejtermékek, továbbá nem szabad a 3 napban tojást sem fogyasztanunk!
Talán mondanunk sem kell, de tilosak az állati eredetű zsiradékok is. Ez a három napos vega-kúra talán keménynek tűnik, de ne feledje, mindössze 3 napról és a mindennél többet érő egészségéről van szó!