Skip to content

Alacsony fehérjetartalmú kenyér

A fenilketonuriás, coelakiás vagy a krónikus veseelégtelenségben szenvedő betegek részére az orvos phenylalanin-szegény, glutén-mentes vagy éppen alacsony fehérjetartalmú burgonya-kukorica, illetve rizskeményítőből készült kenyér fogyasztását engedélyezi.

Ehhez a diétás előíráshoz kívánunk segítséget nyújtani a burgonyakeményítőből készült kenyér receptúrájának ismertetésével.

Hozzávalók: 30 dkg burgonyakeményítő, 1,2 dkg burgonyapehely, 1 db tojássárgája, 0,3 dkg cukor, 0,3 dkg só, 2,4 dkg élesztő, 3 dkg étolaj, 0,1 dkg köménymag, 2,1 dl víz.

Elkészítés: Az étolaj és a tojássárgája kivételével az összes komponenst jól összedolgozzuk homogén tésztává. Ezután hozzáadjuk az étolajat és a tojássárgáját, valamint annyi vizet, hogy nehezen folyó, sűrű tésztát kapjunk.

A tésztát kizsírozott vagy teflonozott formába öntjük. Meleg, párás helyen kelesztjük, míg a tészta a formát kitölti.

A kelesztés ideje kb. 40-60 perc. Erősebb alsó fűtés mellett kb. 230°-os sütőben sütjük. A sütés ideje 40-50 perc.

Kapcsolódó bejegyzések

  • Teasütemény Hozzávalók: 40 dkg rizsliszt, 2 db tojássárgája, 5 dkg cukor, 8 dkg margarin, 1 dkg vaníliacukor, 2 dl tej, 0,5 dkg sütőpor, késhegynyi só, 1/2 dl citrom reszelt héja. Elkészítés: A […]
  • Kuglóf Hozzávalók: 16 dkg kukoricaliszt, 24 dkg rizsliszt, 4 db tojássárgája, 8 dkg porcukor, 8 dkg margarin, 0,4 dkg só, 1,6 dkg élesztő, 0,25 1 tej, citromhéj. Elkészítés: 4 dkg rizslisztet […]
  • Kalács Hozzávalók: 20 dkg kukoricaliszt, 20 dkg rizsliszt, 2 db tojássárgája, 8 dkg cukor, 4 dkg margarin, 0,4 dkg só, 1,6 dkg élesztő+2 dl tej. Elkészítés: Egy kevés tejbe beáztatjuk az […]
  • Kapros túrótöltelék Hozzávalók: 10 dkg tehéntúró, 1 db tojás, 1/2 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1/2 csokor friss kapor, 1 dkg Rama margarin, 1/2 dl tejföl, csipetnyi só. Elkészítés: A túrót szitán […]
  • Rizskrém kakaóval (tejes rizsliszt kakaóval) Hozzávalók: 1,5 dl tej, 1 dkg rizsliszt, 1 dkg cukor, 1 db tojássárgája, 1 csapott kávéskanál kakaópor. Elkészítés: A tejből elveszünk annyit, amennyiben el tudjuk keverni a […]

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé.