A fenilketonuriás, coelakiás vagy a krónikus veseelégtelenségben szenvedő betegek részére az orvos phenylalanin-szegény, glutén-mentes vagy éppen alacsony fehérjetartalmú burgonya-kukorica, illetve rizskeményítőből készült kenyér fogyasztását engedélyezi.
Ehhez a diétás előíráshoz kívánunk segítséget nyújtani a burgonyakeményítőből készült kenyér receptúrájának ismertetésével.
Hozzávalók: 30 dkg burgonyakeményítő, 1,2 dkg burgonyapehely, 1 db tojássárgája, 0,3 dkg cukor, 0,3 dkg só, 2,4 dkg élesztő, 3 dkg étolaj, 0,1 dkg köménymag, 2,1 dl víz.
Elkészítés: Az étolaj és a tojássárgája kivételével az összes komponenst jól összedolgozzuk homogén tésztává. Ezután hozzáadjuk az étolajat és a tojássárgáját, valamint annyi vizet, hogy nehezen folyó, sűrű tésztát kapjunk.
A tésztát kizsírozott vagy teflonozott formába öntjük. Meleg, párás helyen kelesztjük, míg a tészta a formát kitölti.
A kelesztés ideje kb. 40-60 perc. Erősebb alsó fűtés mellett kb. 230°-os sütőben sütjük. A sütés ideje 40-50 perc.
Kapcsolódó bejegyzések
- Teasütemény Hozzávalók: 40 dkg rizsliszt, 2 db tojássárgája, 5 dkg cukor, 8 dkg margarin, 1 dkg vaníliacukor, 2 dl tej, 0,5 dkg sütőpor, késhegynyi só, 1/2 dl citrom reszelt héja.
Elkészítés: A […]
- Kuglóf Hozzávalók: 16 dkg kukoricaliszt, 24 dkg rizsliszt, 4 db tojássárgája, 8 dkg porcukor, 8 dkg margarin, 0,4 dkg só, 1,6 dkg élesztő, 0,25 1 tej, citromhéj.
Elkészítés: 4 dkg rizslisztet […]
- Kalács Hozzávalók: 20 dkg kukoricaliszt, 20 dkg rizsliszt, 2 db tojássárgája, 8 dkg cukor, 4 dkg margarin, 0,4 dkg só, 1,6 dkg élesztő+2 dl tej.
Elkészítés: Egy kevés tejbe beáztatjuk az […]
- Kapros túrótöltelék Hozzávalók: 10 dkg tehéntúró, 1 db tojás, 1/2 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1/2 csokor friss kapor, 1 dkg Rama margarin, 1/2 dl tejföl, csipetnyi só.
Elkészítés: A túrót szitán […]
- Rizskrém kakaóval (tejes rizsliszt kakaóval) Hozzávalók: 1,5 dl tej, 1 dkg rizsliszt, 1 dkg cukor, 1 db tojássárgája, 1 csapott kávéskanál kakaópor.
Elkészítés: A tejből elveszünk annyit, amennyiben el tudjuk keverni a […]