Pritkin diéta
Csodás alak, éhezés nélkül!
Dr. Pritkin táplálkozástudományi szakértő volt. Diétája a zsírok bevitelének minimalizálásán alapul. Amennyiben ezt a fogyókúrát választod, akkor nem csak a kilók fognak eltűnni, hanem a koleszterinszinted is valószínűleg a normális értéken fog mozogni.
Ez a fogyókúra nem új keletű. Pritkin koleszterinproblémákkal és túlsúllyal küzdött. Az 1950-es években dolgozta ki ezt a diétás módszert, amely az Amerikai Egyesült Államok első komoly egészségmegőrző programjává lépett elő. Az elmúlt évtizedekben mindig újabb és újabb diéták láttak napvilágot, de a Pritkin diéta a mai napig nagy népszerűségnek örvend az angolszász területeken.
A Pritkin diéta főleg azon emberek körében népszerű, akik jelentős súlytöbblettel rendelkeznek és ez által a koleszterin szintjük is kritikus mértékben megemelkedett, ami által az érfalak is veszélybe kerültek.
Miben rejlik a Pritkin diéta működése?
Pritkin abból indult ki, hogy a szervezet azért raktározza el a zsírokat, hogy megfelelő energiaforráshoz jusson. A súlycsökkentést úgy tudjuk elérni, hogy korlátozzuk a zsírfogyasztást és megnöveljük bizonyos szénhidrátok és rostok bevitelét. Ezen a módon bevitt táplálék alacsony zsírtartalma kíméli az ereket és segít az ideális testsúly megtartásában.
A fogyókúra ideje alatt az elfogyasztott zsírok a bevitt kalória érték maximum 10 százalékát teheti ki és ugyanakkor szükséges a szénhidrát bevitel kontrollálására is. Ez a két tényező hatása fogja eredményezni a fogyást.
Naponta átlagosan 130 gramm zsírt fogyasztunk el, ami igencsak magasnak mondható. Aki megfelelően és egészségesen étkezik, annak az embernek a napi zsírfogyasztása nem haladhatja meg az energia bevitelének a 30 százalékát, Ez egy 2400 kalóriás étrend esetében adott esetben 80 gramm zsírt is jelenthet. A fogyókúra idején még ezt a mennyiséget is csökkenteni kell. A Pritkin diéta 10 százalékos zsírfogyasztása napi 15, de maximum 20 gramm zsírbevitelt engedélyez. Ez nagyjából egy evőkanál olíva olaj (például salátához vagy sütéshez) és egy kiskanálnyi növényi margarinnak (kenyér megkenéséhez) felel meg.
Megengedett étkek a fogyókúra alatt:
Zöldségek, gyümölcsök, gomba félék, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonából készült pékáruk, zsírszegény tejtermékek, fűszernövények, sótlan dió és magvak, tea és kávé cukor nélkül, tojásfehérje, halak és sovány húsok.
Tiltott étkek a fogyókúra alatt:
Rejtett zsírok fogyasztása, ami megtalálható a kakaóvajban, sütőmargarinban, vörös húsokban, kolbászfélékben, zsíros halakban, tejtermékekben (itt kerülendő az egy százaléknál magasabb zsírt tartalmazók).
Nem megengedett az állati zsiradék, vaj, tojássárgája, csokoládé, sajtok és a zsírban sült ételek.
A fogyókúra étrended tartalmazza a következőket:
Gabonafélék (árpa, barna rizs, zab) napi 3-5 alkalommal való fogyasztása, keményítőben gazdag zöldségfélék, babfélék, gesztenye.
Párolt vagy nyers zöldségek fogyasztása napi 3-5 alkalommal, gyümölcsöt pedig napi két alakalommal.
Napi két étkezés kalciumban gazdag étel legyen.
Mintaétrend a Pritkin diéta alatt
1. diétás nap
Reggeli: Zabkása fahéjjal és édesítő szerrel
Forralj fel 2 dl vizet, tegyél bele 3-4 evőkanál zabkorpát, valamint 2 szem aszalt szilvát és 2 szem aszalt sárgabarackot. Amikor megpuffad a kása, akkor ízesíteni lehet fahéjjal és édesítőszerrel.
Tízórai: gyümölcssaláta, ami álljon egy darab almából vagy 100 gramm friss ananászból.
Ebéd: Levesben főtt marhahús grillezett cukkinivel, padlizsánnal és tormamártással.
Főzz puhára 1 kis darab marhahúst és grillezz meg 4 szelet cukkinit. A tormamártáshoz olvassz fel 1 kiskanál növényi margarint, egy 1 kiskanál graham liszttel megszórva készíts rántást belőle. Öntsd fel 1 dl húsleves levével, adj hozzá 1 kiskanál tormát és forrald össze, végül keverj bele egy evőkanál kefirt.
Uzsonna: Zabpelyhes gyümölcsjoghurt
1 dl zsírszegény natúrjoghurtba keverj 2 evőkanál zabpelyhet. Pihentesd egy órán át, majd keverj hozzá felengedett mirelit málnaszemeket (max. 100 grammot).
Vacsora: Grillezett csirkemell csicseriborsós barna rizzsel, zöldsalátával Grillsütőben süsd át a csirkemellet (150 g). Fél bögrényi barnarizst bőséges vízben főzz puhára, amikor elkészült, keverj bele fél bögrényi konzerv csicseriborsót. Egyél mellé salátamixet.
2. diétás nap
Reggeli: készíts omlettet 2 tojásfehérjéből, néhány darab grillezett paradicsom, cukkini és padlizsánszelettel, 1 szelet barna kenyérből készült pirítóssal, 1 bögre tejeskávéval (zsírszegény tejből és édesítőszerrel)
Tízórai: 1 bögre natúr pattogatott kukorica, egy grépfruit
Ebéd: Fél bögre kölest háromszoros mennyiségű vízben főzz puhára. Egy szelet halat süsd meg grillsütőben és készíts hozzá vegyes zöldségköretet.
Uzsonna: egy bögre gyümölcs, ami álljon almából, körtéből és mandarinból.
Vacsora: Háromszoros mennyiségű vízben főzz puhára fél bögre kölest. Egy kisebb csirkemell felét vágd fel 2-3 vékony szeletre és klopfold ki. 2 almát vágj apró kockákra és kevés vízben párold puhára. Szórd meg fahéjjal és halmozd a csirkemell szeletekre. Tekerd fel a hússzeleteket, tedd sütőzacskóba és párold össze puhára.
3. diétás nap
Reggeli: Egy darab korpás kifli két szelet baromfi sonkával és egy darab kaliforniai paprikával.
Tízórai: 2 puffasztott rizsszelet, egy darab alma.
Ebéd: 100 grammos csirkemellet ízesíts be grill fűszerkeverékkel és süsd meg. Végy egy karfiolt és szedd rózsáira (kb. 250 gramm) és bő vízben főzd félkeményre, majd tedd egy tűzálló tálba. Szórd meg fűszerpaprikával, pici sóval, locsold meg 1 dl zsírszegény kefirrel és a sütőben süsd készre.
Uzsonna: 1 bögre alma narancs turmix egy evőkanál zabkorpával.
Vacsora: 150 gramm csirkemellet vágj fel kisebb csíkokra és 1 kiskanál olíva olajon pirítsd fehéredésig. Pici sóval és borssal ízesítsd. Egy darab kisebb kígyóuborkát és egy paradicsomot vágj fel kockára majd szórd meg egy evőkanál zabkorpával. Halmozd rá a csirkemell csíkokat és vékony cikkekre vágott körtével fedd be. Szórd meg 1 evőkanál óvári reszelt sajttal és pár percre tedd vissza a sütőbe, hogy a sajt megolvadjon.
4. diétás nap
Reggeli: két szelet lenmagos kenyér, három evőkanál petrezselymes túró, egy paradicsom, salátalevelek.
Tízórai: egy nyers sárgarépa, öt szem dió.
Ebéd: 15 deka zsírszegény tengeri halat roston süss át, főzz mellé egy bögre barna rizst. 10 deka céklát főzz félkeményre, pucold meg és serpenyőben egy kevés balzsam eceten pirítsd át.
Uzsonna: két mandarin
Vacsora: háromszoros vízben főzz meg egy bögre kölest. Végy egy bögre zöldbabot és párold meg kevés vízben és tálald 10 deka savanyú káposztával.
5. diétás nap
Reggeli: két szelet rozskenyérre tegyél két szelet sovány sajtot és egyél mellé egy bögre reszelt sárgarépát.
Tízórai: három korpás keksz mellé igyál egy bögre céklalét.
Ebéd: 10 deka csirkemellet fűszerezz sóval, borssal és süsd meg roston. Egy bögrényi kelbimbót párolj meg kevés vízben, majd szűrd le. Tedd tányérra a csirkemellet és a párolt kelbimbót és locsold meg egy evőkanál lenmagolajjal.
Uzsonna: Egy grépfruit és három aszalt szilva.
Vacsora: egy bögre durum tésztát főzz meg. Tegyél rá három evőkanál zsírszegény túrót és három evőkanál zöldfűszeres joghurtöntetet.
6. diétás nap
Reggeli: készíts gyümölcsrizst egy bögre barnarizsből és 10 deka alma és narancs kockából.
Tízórai: egy szelet sütőtök
Ebéd: első fogásnak készíts paradicsomlevest. Második fogásként pedig egy bögre főtt árpát tálalj egy bögre párolt parajjal, amit önts le egy evőkanál olíva olajjal.
Uzsonna: egy bögre reszelt alma egy marék mazsolával.
Vacsora: 15 deka zsírszegény halat grillezz meg, amit egy bögre főtt hajdinával és 10 deka párolt céklával tálalj.
7. diétás nap
Reggeli: egy kis doboz zsírszegény joghurtot keverj össze öt evőkanál natúr kukorica pehellyel és egyél mellé egy marék aszalt almát.
Tízórai: egy teljes kiőrlésű kétszersültre tegyél egy reszelt sárgarépát.
Ebéd: párolj meg kevés vízben egy bögre sárgaborsót és egy bögre kölest. Ezeket összekeverve halmozd egy tűzálló tálba és szórd meg két evőkanál reszelt sovány sajttal, majd tedd a sütőbe pár percre, hogy a sajt ráolvadjon.
Uzsonna: egy darab narancs két szelet extrudált kenyérrel.
Vacsora: 10 deka pulykamellet süss meg roston és tálald három ananászkarikával, egy bögre párolt brokkolival.
A zsírszegény étrend hosszú távon csökkentheti a nőgyógyászati daganatos megbetegedések kialakulásának kockázatát. A szakemberek azt tanácsolják, hogy a változó korban lévő nők fogyasszanak sok-sok zöldséget, gyümölcsöt, és egyenek kevésbé zsíros ételeket.
A Pritkin diéta másik pozitív hatása, hogy a magas rostbevitel miatt nem érezzük magunkat éhesnek.
A diétát várandós és szoptatós kismamák, tinédzserek, valamint daganatos és emésztőszervi megbetegedésben szenvedők nem alkalmazhatják! Mielőtt elkezdenéd a diétát, konzultálj háziorvosoddal!
Kapcsolódó fogyókúra cikkek:
Kellemes fogyókúrázást kívánunk a Pritkin diétával!