Hozzávalók 4 adaghoz:
- 75 dkg halszeletek
- citromlé
- 1 pohár fehérbor
- 1 dl tejföl
- 1 kávéskanál liszt
- bors
- citromszeletek
- petrezselyem
A fogyókúrás, gőzben készített halak elkészítése:
- lépés: Az elkészítéshez lyukas vagy drótból készült főzőbetétre van szükségünk. A halszeleteket dörzsöljük be citromlével, és helyezzük a főzőbetétre.
- lépés: A fazékba, amelyre a betétet tesszük, kétujjnyi vizet öntsünk. A főzővíz ne érje a halat, ennek csak a gőzben szabad megpuhulnia. A fazekat fedjük be jól záró fedővel. A hal akkor puha, amikor a hátából már könnyen ki lehet húzni egy szálkát. Addigra a fazékban levő víz már majdnem teljesen elfőtt.
- lépés: Ekkor eltávolítjuk a főzőbetétet, és egy pohár fehérbort öntünk a fazékba, amelyet hirtelen felforralunk.
- lépés: Forrás közben belekeverünk 1 dl tejfölben elkevert 1 kávéskanál lisztet. Ez a legegyszerűbb és a leggyorsabban elkészíthető mártás, ezzel öntsük le a tálra helyezett halat.
A bormártás helyett adhatunk a halhoz joghurtot vagy mustármártást, vagy citrommártást, de mártás nélkül is igen jó, megszórjuk borssal, és citromszeletekkel s petrezselyemlevelekkel körítjük.
Jó étvágyat kívánunk!