Hozzávalók 1 adaghoz:
- 4-6 dkg „gömbölyű felsál”-ból szeletek
- őrölt bors, vagy durvára tört bors
- só
- 1/2 vöröshagyma, vagy 1 nagy gerezd fokhagyma
- olaj
A fogyókúrás, steak felsálból elkészítése:
- lépés: Vegyünk úgynevezett „gömbölyű felsál”-ból 4-6 dkg-os szeleteket. (Csak a fiatal hízott marha húsa megfelelő, ha sovány, öreg marhahúsból készítjük, élvezhetetlen lesz az étel.) Süssük meg ugyanúgy, mint a bélszínszeleteket.
- lépés: Nem kell feltétlenül roston sütni, el lehet készíteni vas palacsintasütőben is. Forrósítsuk fel zsír nélkül a palacsintasütőt. Szúrjunk villára egy fél hagymát vagy egy nagy gerezd fokhagymát, mártsuk olajba, és ezzel az „ecset”-tel kenjük végig a serpenyőt.
- lépés: A hússzeleteket óvatosan, fogóval fogjuk meg (ne villára szúrjuk, mert az megsérti a rostokat), és nyomjuk oda néhány másodpercig mind a két oldalát a forró serpenyőhöz.
- lépés: Ekkor csökkentjük a lángot, és kb. percenként forgassuk meg a húst a serpenyőben, hogy ne égjen le. Ugyanúgy köríthetjük, mint a bélszínszeleteket.
Jó étvágyat kívánunk!