Hozzávalók 4 adaghoz:
- 2 közepes méretű kanadai sütőtök, egyenként kb. 700 g-osak, hosszában félbevágva és kimagozva
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál balzsamecet
- 1 fej vöröshagyma, durvára vágva
- 4 gerezd fokhagyma, nagyon vékonyan felszeletelve
- 400 g konzerv egész paradicsom
- 410 g konzerv csicseriborsó, leszűrve és leöblítve
- 300 ml zöldségalaplé
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 teáskanál finomított kristálycukor
- nagy maroknyi zsenge spenótlevél
A fogyókúrás, sütőtök paradicsommal és csicseriborsóval elkészítése:
- lépés: Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra (a légkeveréses sütőt 180 °C-ra). Tegyük a sütőtököt vágott felével felfelé nagy teflontepsibe. Kenjük meg olajjal, és bőven sózzuk meg. Locsoljuk meg a balzsamecettel, és pirítsuk 45 percig, amíg megpuhul.
- lépés: Közben tegyük a vöröshagymát, a fokhagymát, a paradicsomot, a csicseriborsót, a zöldségalaplevet, a paradicsompürét és a kristálycukrot nagy serpenyőbe. Forraljuk fel, főzzük 25 percig, amíg a paradicsomok kissé szétfőnek és a mártás besűrűsödik, időnként keverjük meg.
- lépés: Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Keverjük bele a spenótot, de már csak addig főzzük, amíg megfonnyad. A sütőtökkel tálaljuk, amelyre rákanalaztuk a mártást is.
Elkészítési idő: 80 perc
Jó étvágyat kívánunk!