Hozzávalók 4 adaghoz:
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
- 500 g nem szétfövő újburgonya, félbevágva
- 1 piros húsú paprika, kimagozva és feldarabolva
- 500 g érett paradicsom, negyedelve
- 150 ml zöldség- vagy csirkealaplé
- 1 teáskanál szárított vagy 1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű
- 3 cukkini, összesen körülbelül 375 g, vastagra szeletelve
- 175 g vastag sonkaszelet, csíkokra vágva
- 1 kis csokor friss petrezselyemzöld
A fogyókúrás, sonkás zöldségragu elkészítése:
- lépés: Hevítsük fel az olajat nagy serpenyőben. Tegyük bele a vöröshagymát, és gyakran megkeverve pirítsuk 8 percig, amíg aranyszínű lesz. Borítsuk bele a burgonyát, a paprikát, a paradicsomot, az alaplevet és a kakukkfüvet.
- lépés: Tegyünk rá fedőt, és főzzük 25 percig, időnként megkeverve, amíg a burgonya majdnem megpuhul, és a paradicsom kezd szétesni és pépessé válni.
- lépés: Adjuk hozzá a cukkinit, és lassú tűzön főzzük 5 percig. Keverjük bele a sonkát és a petrezselyemzöldet, melegítsük át. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és tálaljuk.
Elkészítési idő: 45 perc
Jó étvágyat kívánunk!