A fenilketonuriás, coelakiás vagy a krónikus veseelégtelenségben szenvedő betegek részére az orvos phenylalanin-szegény, glutén-mentes vagy éppen alacsony fehérjetartalmú burgonya-kukorica, illetve rizskeményítőből készült kenyér fogyasztását engedélyezi.

Ehhez a diétás előíráshoz kívánunk segítséget nyújtani a burgonyakeményítőből készült kenyér receptúrájának ismertetésével.

Hozzávalók: 30 dkg burgonyakeményítő, 1,2 dkg burgonyapehely, 1 db tojássárgája, 0,3 dkg cukor, 0,3 dkg só, 2,4 dkg élesztő, 3 dkg étolaj, 0,1 dkg köménymag, 2,1 dl víz.

A fogyókúrás cikk folytatása ...

Hozzávalók: 40 dkg rizsliszt, 2 db tojássárgája, 5 dkg cukor, 8 dkg margarin, 1 dkg vaníliacukor, 2 dl tej, 0,5 dkg sütőpor, késhegynyi só, 1/2 dl citrom reszelt héja.

Elkészítés: A margarint a liszttel összemorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, vaníliacukrot, sütőport, sót, a reszelt citrom héját, a tojássárgáját, majd a tejet, és összegyúrjuk.

Fél óra hosszat pihentetjük. Vékonyra nyújtjuk, és különböző alakú formákkal kiszaggatjuk.

Tepsibe rakjuk, tetejét megkenjük tojással, és aranysárgára sütjük.

A fogyókúrás cikk folytatása ...

Hozzávalók: 16 dkg kukoricaliszt, 24 dkg rizsliszt, 4 db tojássárgája, 8 dkg porcukor, 8 dkg margarin, 0,4 dkg só, 1,6 dkg élesztő, 0,25 1 tej, citromhéj.

Elkészítés: 4 dkg rizslisztet leforrázunk, a tej felével jól összekeverjük, és ha lehűl, elkeverjük benne az élesztőt, cukrot, a tojássárgáját, a margarint, a sót, reszelt citromhéjat, lisztet, és a maradék tejjel jól kidolgozzuk.

A kuglófformát jól kikenjük margarinnal, beleöntjük a tésztát, és kb. 30 percig kelesztjük. Előre bemelegített sütőben lassan, kb. 50-60 percig sütjük.

A fogyókúrás cikk folytatása ...

Hozzávalók: 20 dkg kukoricaliszt, 20 dkg rizsliszt, 2 db tojássárgája, 8 dkg cukor, 4 dkg margarin, 0,4 dkg só, 1,6 dkg élesztő+2 dl tej.

Elkészítés: Egy kevés tejbe beáztatjuk az élesztőt. Kukorica-lisztet, rizslisztet, margarint, a sót, a 2 tojássárgáját és a tejben elmosott élesztőt langyos tejjel tésztává gyúrjuk.

A tésztát jól kidolgozzuk hólyagosra, majd kizsírozott formába téve meleg helyen kelesztjük.

Előmelegített sütőben egy órán át sütjük.