Piskótatészta
Hozzávalók: 3 dkg finomliszt, 3 dkg búzacsíra, 5 dkg porcukor, 3 db egész tojás, 1/2 db citrom héja és leve.
Elkészítés: A tojássárgájákat a porcukorral, reszelt citromhéjjal és citromlével habosra keverjük, majd lazán hozzákeverjük a tojásfehérjék keményre vert habját, és végül fakanállal lazán beleforgatjuk a búzacsírával összekevert finomlisztet.
Tortakarikába vagy nem túl vékony papírra téve, egyenletesen elkenve (egyujjnyi vastag), közepes hőmérsékletű sütőben 20-25 percig készre sütjük. Ha kisült, gyengén lisztezett deszkára borítjuk, a papírt egyik oldalon megfogva, vigyázva lehúzzuk róla. Kettévágva, valamilyen gyümölcsízzel megtölthetjük, vagy a lapot vékonyan megkenve barackízzel, majd szorosan felgöngyölve, piskótatekercset is készíthetünk belőle.